Эксперты в области питания из Калифорнийского университета выяснили, что еда влияет на скорость старения. По их мнению, увядание организма на клеточном уровне можно предупредить, если включить в рацион определённые продукты питания и отказаться от других, передаёт JAMA Network Open.
Оказалось, что ускоренное биологическое старение связано с избыточным потреблением продуктов с высоким содержанием сахара. Тем же, кто хочет долго оставаться молодыми, показана средиземноморская диета и схожие с ней.
Каждый грамм сахара увеличивает эпигенетический возраст. При этом человек может придерживаться сбалансированного питания, но ему всё равно не удастся нивелировать вредное воздействие сахара.
Исходя из этого, эксперты по питанию советуют съедать в день не более пятидесяти граммов сахара или двух плиток молочного шоколада. Исследователи полагают, что эпигенетические процессы обратимы, поэтому отказ даже от десяти граммов сахара в день эквивалентен переводу биологических часов на два с лишним месяца назад.
