Отварить сосиски не так просто, как может показаться. Рассказываем о некоторых тонкостях, которые стоит знать каждому.
Подготовка сосисок
Если у вас замороженные сосиски, то перед приготовлением их нужно разморозить. Есть несколько способов.
В воде
Если сосиски в упаковке, то снимать её не надо. А сосиски без упаковки следует упаковать в полиэтиленовый пищевой пакет и плотно его завязать. Положите сосиски в миску с холодной водой. Накройте миску тарелкой и оставьте в воде на 30-40 минут.
В микроволновой печи
Выложите замороженные сосиски на тарелку, пригодную для микроволновки. Если сосиски слиплись, недолго подержите их под струёй холодной воды. Поставьте тарелку в микроволновую печь и выберите режим «Размораживание». Через 3-5 минут проверьте, разморозились ли они.
В холодильнике
Если вы сняли оригинальную упаковку, заверните сосиски в пищевую плёнку или положите в полиэтиленовый пакет. Оставьте в холодильнике на нижней полке примерно на 10-15 часов. Использовать их нужно в течение 1-2 дней после размораживания.
Снимать или не снимать плёнку перед варкой
Оболочка бывает нескольких видов. Натуральную оболочку можно не снимать во время приготовления и затем съесть с сосисками. Но такой оболочки практически не встретить в магазине.
Вкус будет лучше, если вы отварите сосиски в плёнке. Дело в том, что жир, который находится в колбасном изделии, без оболочки просто перейдёт в кипящую воду.
Как варить в кастрюле или сковороде
При выборе кастрюли учитывайте, что сосиски должны равномерно ложиться на её дно и не деформироваться. Очень удобно готовить их на сковороде. Вода должна полностью покрывать мясной продукт. Поставьте сковороду на максимальный огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте не более 3-4 минут.
Доставать сосиски из кастрюли можно вилками или специальными щипцами. Выложите на тарелку, добавьте гарнир.
Как готовить в микроволновке
Поместите сосиски в посуду, пригодную для микроволновой печи. Налейте в миску кипяток, оставив примерно 4 см свободного пространства сверху. Поставьте миску в микроволновую печь и готовьте около 2-3 минут на максимальной мощности.
Как варить в мультиварке
В воде
В чашу мультиварки налить 300 мл кипятка, положить в неё сосиски и включить режим «Варка». Время готовки составляет 15-20 минут.
На пару
В чашу налить 400 мл воды. Выложить сосиски. Поставить режим «Варка на пару». Время приготовления — 10-15 минут.
Некоторые люди сосиски не варят и едят их просто так. Но этого делать не стоит. В процессе приготовления в них погибают бактерии, которые могли появиться при неправильном хранении. Вы же не знаете, как сосиски хранились до того, как попали к вашему столу. Поэтому всегда готовьте их перед употреблением.
Немного истории
Историки считают, что первое подобие колбасок придумали ещё в Месопотамии примерно в 3100 году до нашей эры. В кишки животных набивали рубленое мясо, добавляли специи, отваривали или запекали.
К началу 1300-х годов Германия подарила миру продукт, который очень похож на современные сосиски: колбаски, которые обычно готовят из свинины и обжаривают перед употреблением. Они оставались любимым блюдом в Германии на протяжении веков и прекрасно сочетались с кружкой пива.
Сосиски в привычном для нас виде изобрёл немецкий мясник Иоганн Ланер. Это он придумал смешивать свинину и говядину — рецептура, которая считается классической. Но из-за господина Ланера теперь два города — Франкфурт и Вена — спорят о том, где же придумали этот продукт. А дело в том, что немецкий мясник в 1805 году переехал в Австрию и уже в Вене придумал сосиски. Но в память о родине назвал их франкфуртскими.
В СССР с 1936 года с подачи легендарного наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна началось массовое производство новых мясных продуктов, в том числе и сосисок. Более 20 крупных мясокомбинатов были оснащены самым современным оборудованием.
Сосиски тогда были «пищей богов»: такие сочные, вкусные, в натуральной оболочке. Купить их можно было по талонам на мясо. И был выбор — либо сосиски, либо синюшная курица, либо говяжьи кости. Да ещё и очередь отстоять за ними часа 2. Зачастую сосиски входили в праздничное меню детских домашних праздников наряду с тортом.
Ну а сегодня сосиски стали привычным продуктом, их можно купить в любом магазине. К сожалению, не все они изготовлены из качественного сырья. Поэтому следите, чтобы продукт соответствовал ГОСТу и внимательно читайте этикетку.
Материал был обновлён 11.06.2024
