Диета на основе пшеницы с высоким содержанием растительного пигмента антоциана оказалась эффективной в борьбе с раковыми опухолями. Об этом пишет «Наука Сибири».
Открытие было сделано после эксперимента на грызунах. В организмах животных, в рацион которых входили зёрна с высоким содержанием антоцианов, было зафиксировано снижение скорости деления клеток. Зерновая диета также способствовала уменьшению веса новообразований.
Также у грызунов, сидевших на зерновой диете, повысилась выработка цитокинов – особых веществ белковой природы, которые выделяются в основном клетками иммунной системы. Учёные связывают их с ростом новообразований. Кроме того, у грызунов была снижена экспрессия гена аргиназы 1, влияющего на формирование метастазов.
Антоцианы — это водорастворимые пигменты, относящиеся к классу флавоноидов. Они придают растениям красный, синий и фиолетовый цвета. Большое количество антоцианов содержится в тёмных фруктах, овощах и ягодах, а также зерновых культурах.
