Сколько миллилитров в ложке: важная информация для тех, кто только учится готовить

Чтобы приготовить блюдо вкусно, иногда требуется знать точную дозировку продуктов. Если в рецепте всё указано в граммах, а под рукой только столовые приборы — этот текст для вас.

Объём по ГОСТу

Следует помнить, что миллилитр — единица объёма, грамм — единица массы.

Согласно российскому ГОСТу:

• Объём столовой ложки — 15 см³ (погрешность — 2 см³);
• Чайной ложки — 5 см³ (погрешность — 1 см³),
• Десертной ложки — 10 см³ (погрешность — 2 см³);
• Ложечки для специй — 1,5 см³ (погрешность — 0,2 см³).

Таким образом, в 1 столовую ложку вмещается 3 чайных.

Нужно учитывать, что не все столовые приборы соответствуют принятому стандарту.

Всё зависит от продукта

У продуктов разная плотность. Например, плотность воды — 1 грамм на 1 см³, молока — примерно 1,03 грамма на см³, а плотность мёда — 1,3 грамма на см³. Соответственно, в зависимости от продукта его вес в ложке будет различаться.

Что такое шипперинг и как его используют фанатыЗачем поклонники сводят любимых персонажей и реальных людей

Кроме того, если речь идёт о вязких субстанциях (вроде сметаны) или сыпучих продуктах (таких, как сахар и крупы), их можно набирать с горкой и без. В приведённом ниже списке для подобных случаев вес указывается приблизительно.

Сколько граммов в столовой ложке

Вода — 15;

Уксус — 15;

Молоко — 15;

Растительное масло — 13;

Сметана — 20-25;

Сахар — 20-25;

Соль — 20-30;

Крахмал — 20-30;

Мука — 15-30;

Рис — 15-20;

Гречневая крупа — 18-25;

Манная крупа — 10-16.

Более точные варианты

Сейчас можно приобрести специальные мерные ложки, где прописано, сколько граммов в той или иной ложке. Не забываем про классический гранёный стакан, который вмещает в себя 250 мл. Для многих советских рецептов применялся именно такой способ измерения.

Денис БогославскийБренд-шеф

Наборы мерных ложек, или, как ещё их называют, мерных ёмкостей, продаются на маркетплейсах, их цена начинается от 150 рублей.

Для большей точности можно купить на маркетплейсах или в магазинах электроники и бытовой техники кухонные весы, их стоимость составит от 300 рублей и более.