Врач Соломатина: курица содержит больше селена и витамина B6 по сравнению с индейкой
Оптимальный вариант — чередовать их в рационе
Автор
Выбор между курицей и индейкой зависит от качества мяса, и по сути отличия между ними минимальны, сообщила диетолог Елена Соломатина в беседе с «Узнай.ру».
Индейка считается менее аллергенной. В индейке обычно немного меньше жира, но если сравнивать с курицей без кожи, то разница будет минимальной. А вот если говорить о мясе с кожей, тогда индейка действительно оказывается более постной.
Елена СоломатинаВрач-диетолог
По составу есть небольшие отличия: в индейке больше цинка и железа, а в курице — селена и витамина B6. По количеству белка разница между грудкой индейки и курицей незначительная, поэтому делать на этом акцент особого смысла нет. То же касается и триптофана: в индейке его немного больше, но различия несущественные.
По словам диетолога, куда важнее не вид мяса, а условия его производства. Кур чаще содержат в более тесных условиях, поэтому многое зависит от того, чем птицу кормили, использовались ли антибиотики и сколько времени прошло после их отмены до попадания мяса на стол. В целом ключевую роль играет качество продукта.
Если вы уверены в качестве курицы, можно спокойно есть и курицу, и индейку. Оптимальный вариант — чередовать их в рационе. Если отдаете предпочтение индейке, это тоже хороший выбор: по содержанию железа и цинка она даже ближе к говядине.