Диетолог Соломатина посоветовала разбавлять заправки для окрошки
Также желательно отказаться от кваса из супермаркета
Автор
Любую заправку для окрошки все-таки желательно разбавлять водой, сообщила в разговоре с «Узнай.ру» диетолог Елена Соломатина.
Окрошку можно заправлять айраном, кефиром, квасом, минеральной водой. Здесь важно учитывать процент жирности. Людям с лишним весом лучше выбирать менее жирную заправку, а тот же кефир можно разбавлять водой. Также многое зависит от самого кваса. Сейчас под этим напитком часто подразумевают сладкую газировку, хотя раньше в деревнях делали совсем другой квас на ржаной корочке. Такой квас считается значительно полезнее, поскольку в нем идет процесс ферментации и содержатся полезные бактерии, благоприятно влияющие на кишечник.
Елена СоломатинаВрач-диетолог
Лучше всего готовить квас самостоятельно, контролируя количество сахара. Если покупать его в магазине, стоит внимательно смотреть состав: желательно, чтобы содержание углеводов было не больше пяти граммов на сто граммов продукта. Людям, которые следят за весом, калорийностью питания и уровнем глюкозы в крови, такой квас лучше либо исключить, либо разбавлять минеральной водой, чтобы сохранялся только вкус и запах.
Есть и другой момент. Если совсем придираться, сочетание молочного белка из кефира или айрана с мясным белком считается не самым идеальным. Впрочем, многое зависит от количества пищи и особенностей пищеварения. Мы ведь не запиваем отбивную стаканом кефира. Если желудочно-кишечный тракт нормально справляется и нет дискомфорта, то все эти варианты заправки можно использовать. В целом и кефир, и айран, и сыворотка, и правильный квас считаются полезными продуктами.