Хочешь постройнеть — откажись от сладкого, солёного, выпечки и переработанных продуктов. Чтобы уменьшить объёмы тела, лучше увеличить в меню количество овощей, ягод, белка. Так мы привыкли считать. Но мало кто знает, что от смузи или протеина можно легко набрать лишние кило. Какие «полезные» продукты не способствуют похудению — в нашей подборке.
Авокадо
Ожидания
На самом деле это большая ягода, а не овощ. В авокадо содержится много полезных веществ: калий, магний, витамины группы В (например, фолиевая кислота), витамин Е и каротиноиды. Кроме того, авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые помогают повысить чувство сытости, сбалансировать уровень сахара в крови. Именно за это авокадо полюбили сторонники здорового питания.
Реальность
Авокадо — слишком калорийный продукт, средний плод содержит примерно 240 калорий и 22 г жира. А это превышает калорийность многих фруктов и овощей. В совместном исследовании учёных, опубликованном в 2022 году в журнале Американской ассоциации сердца, было отмечено, что у людей, которые сидели на диете и съедали по одному авокадо в день в течение шести месяцев, масса тела осталась стабильной. Другими словами, употребление авокадо в такой дозе не способствовало уменьшению их веса.
Другое исследование показало, что полезные вещества, содержащие в авокадо, можно получить из рыбы, орехов, сырого оливкового масла и подсолнечного масла. Их калорийность в разы ниже.
Безглютеновая выпечка
Ожидание
Моду на безглютеновую диету ввели западные звёзды. Такое меню требует избегать всех форм глютена, который входит в состав хлеба, выпечки, макаронных изделий, круп. Чтобы избавиться от лишних килограммов, люди, воодушевлённые стройностью западных звёзд, заменяют обычные продукты безглютеновыми.
Реальность
Нет ни одного исследования, доказывающего влияния безглютеновой диеты на снижение веса. Зато есть исследования, доказывающие, что некоторые безглютеновые продукты, такие как снеки, хлеб, пицца, печенье и торты, на самом деле содержат намного больше калорий, чем продукты на основе пшеницы.
Кроме того, наблюдения учёных показали: люди, страдающие непереносимостью глютена, после отказа от него набирали вес.
От хлеба отказываться не нужно, сложные углеводы по нормам здорового питания должны составлять от 45-55 % всей калорийности рациона в день. К сложным углеводам относится и хлеб. Единственное, важно качество хлеба: не рекомендуются белый хлеб, батоны, так как там практически нет клетчатки, он быстро всасывается и повышает аппетит; не рекомендуется хлеб с сахаром в составе. Хороший выбор: хлеб из муки второго сорта, обойной, обдирной или смеси муки, цельно-зерновой и белой, приготовленный на закваске, но в целом и дрожжевой не вреден. Людям, которым нужно искать безглютеновый хлеб, — это пациенты, которым врач-гастроэнтеролог после всех исследований выставил диагноз — целиакия. Всем остальным не нужно бояться глютена, это просто растительный белок.
Наталья Силина
Врач-диетолог, эксперт движения "Стройная Россия"
Ягоды годжи
Ожидания
Завезённые из Китая, они стали невероятно популярными в последнее время. Многие диетологи называют ягоды «суперпродуктом». В них действительно много полезных элементов: витамины С и А, медь, селен, железо, кальций. Всё чаще в интернете ягоды упоминаются как средство для ускорения обмена веществ.
Реальность
Нет ни одного исследования, доказывающего, что годжи влияют на метаболизм.
Ягоды годжи в нашу страну завозят высушенными. А это значит, что количество фруктозы в таких ягодах, как и во всех сухофруктах, значительно выше. В небольшой жмене ягод может содержаться до 25 граммов сахара — столовая ложка.
Овощные или фруктовые смузи
Ожидание
Приём коктейлей из овощей и фруктов — ещё один тренд в диетологии. Моду на фруктово-овощные смузи вёл тренер из США Дрю Сгутас. Он для своих клиентов разработал диету «21 день на смузи». Тренер (непрофессиональный диетолог) предлагает заменять смесями важные приёмы пищи: завтрак и обед. Клиенты действительно начали терять вес.
Реальность
Китайские учёные в своих исследованиях предостерегают от такой диеты. Согласно их исследованиям, смузи содержат большое количество углеводов, особенно сахара. А значит, очень калорийны. В напитках недостаточно белка и клетчатки. Кроме того, исследования показали: из-за того, что человек пьет смузи, в мозг не поступает сигнал о сытости (такой сигнал мозг получает, когда человек пережевывает пищу). И несмотря на то, что в организм поступило достаточно калорий, человек ощущает чувство голода. Поэтому в скором времени снова захочет есть.
Монодиеты всегда чреваты дефицитами питательных веществ, срывами и дальнейшим набором веса. Мы их не рекомендуем. Рацион должен быть максимально сбалансированным. Содержать овощи и фрукты, крупы, молочные продукты и источники белка.
Наталья Силина
Врач-диетолог, эксперт движения "Стройная Россия"
Протеиновые смеси и батончики
Ожидание
Производители протеиновых смесей, печений, батончиков утверждают: их продукты помогают снизить содержание жира в организме и способствуют похудению. Протеин — это белок. Взрослому человеку в день необходимо потреблять 0,5 г белка на килограмм веса. Для спортсменов норма другая — 2-2,5 г на кг веса в день. Когда возникают трудности с набором необходимой нормы белка, протеиновые продукты могут стать отличным вариантом перекуса.
Реальность
Проведённое в 2018 году некоммерческим проектом Clean Label исследование 134 популярных протеиновых продуктов, продающихся через интернет, выявило в большинстве из них наличие сахара. Так, в двух ложках порошка — 13 граммов сахара. В бутылке готового коктейля, рассчитанного на одну порцию, было примерно 26 граммов добавленного сахара — больше, чем в стаканчике мороженого.
Протеиновые продукты также содержали сахарные спирты. Поэтому учёные предупреждают: протеиновые коктейли — это не волшебный способ похудеть. О пользе и вреде протеина читайте здесь.
Если протеиновый батончик воспринимается нами как сладость, десерт, если нравится его вкус, то человек может его съесть. Но также можно съесть и обычный десерт с той же калорийностью, что и в батончике. Использовать такие батончики как источники белка мы не рекомендуем.
Наталья Силина
Врач-диетолог, эксперт движения "Стройная Россия"
Что делать?
Для похудения следует соблюдать правильный баланс БЖУ. При этом он должен соответствовать вашей суточной норме.
Похудению способствует дефицит энергии: меньше есть, больше двигаться — это правило, которое пока ещё работает. Если в день вы будете потреблять калорий меньше, чем расходовать, то вы будете худеть.
Наталья Силина
Врач-диетолог, эксперт движения "Стройная Россия"
