Пожалуй, самым популярным продуктом на планете является хлеб. Поэтому неудивительно, что у него есть и свой праздник — Всемирный день хлеба, который ежегодно отмечают 16 октября.
Безусловно, хлеб можно и нужно включать в рацион, но он сочетается с далеко не со всеми блюдами и продуктами, рассказала «Узнай.ру» диетолог Елена Соломатина.
Важно понимать, что при выборе хлеба предпочтение стоит отдавать цельнозерновому, ржаному или смешанному. Хлеб из муки высшего сорта почти не содержит полезных веществ. Кроме того, он быстро повышает уровень глюкозы в крови. Мы фактически едим пустые калории. Также при его употреблении возникают скачки инсулина. В дальнейшем это может привести к инсулинорезистентности и сахарному диабету.
Елена Соломатина
Врач-диетолог
Кроме того, после употребления белого хлеба или других рафинированных углеводов человек может испытывать слабость и головокружение. По словам Соломатиной, хлеб нежелательно есть с макаронами, крупами, пельменями, картофелем и другими крахмалистыми блюдами. Это приводит к тому, что мы потребляем слишком много углеводов, которые современному человеку, ведущему малоподвижный образ жизни, сложно израсходовать.
Рекомендуется есть хлеб с овощными супами или салатами. Приготовьте бутерброды из цельнозернового хлеба с рыбой, индейкой или овощами. Можно также сочетать его с салом, хреном, горчицей и маслом, но не с углеводами.
Елена Соломатина
Врач-диетолог
