Вкусная домашняя моцарелла — делаем идеальный сыр из 3 ингредиентов прямо на кухне

Магазинная моцарелла слишком дорогая и при этом не всегда вкусная. Вы удивитесь, но приготовить блюдо можно всего лишь из трех ингредиентов:

• три литра воды;
• 100 миллилитров уксуса;
• соль по вкусу.

В молоко добавляют соль, нагревают его на плите до 50 градусов, контролируя температуру кулинарным термометром. Затем вливают уксус и перемешивают до образования сгустков, которые постепенно собираются в один крупный ком. Готовый сгусток извлекают, отжимают вручную и формируют плотный шар. Его несколько раз окунают в сыворотку, растягивают и вновь собирают, повторяя процесс для улучшения текстуры.

После окончания формовки сыр помещают на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки влаги. Готовую моцареллу можно сразу есть. Приятного аппетита!