Яблоки с земли пойдут в дело — варю прозрачное густое варенье из поврежденных плодов

Падалицу не обязательно выбрасывать: слегка поврежденные яблоки подходят для приготовления густого домашнего варенья с насыщенным карамельным цветом. Главное тщательно удалить все испорченные участки плодов. Список ингредиентов:

• яблоки-падалица — один килограмм;
• сахар — 800 граммов;
• вода — 200 миллилитров;
• лимонный сок — две столовые ложки;
• молотая корица — одна чайная ложка.

Яблоки нужно промыть, вырезать поврежденные места и удалить сердцевину. Затем мякоть следует нарезать небольшими одинаковыми кусочками, переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить воду и после закипания варить около десяти минут, пока дольки не станут мягкими.

После этого небольшими порциями добавить сахар, постоянно помешивая до полного растворения. Массу нужно варить на медленном огне, пока сироп не станет прозрачным и густым, не допуская переваривания и потемнения варенья.

За две минуты до окончания приготовления следует добавить лимонный сок и корицу. Готовое горячее варенье нужно разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками и хранить в прохладном погребе или кладовке. Приятного аппетита!