Врач Кашух: майонезный салат хранится при комнатной температуре не более двух часов

Готовые салаты и закуски с майонезом из магазинов и отделов кулинарии могут привести к пищевому отравлению при неправильном хранении, сообщила гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Об этом пишет РИАМО.

По словам врача, майонез в готовых блюдах со временем начинает окисляться, из-за чего продукт становится вредным для организма. Особенно высокий риск отравления существует у беременных женщин, маленьких детей и людей с ослабленным здоровьем.

Кашух пояснила, что заправленные салаты желательно употребить в течение 12 часов при хранении в холодильнике. Уже на следующий день вероятность отравления увеличивается. Если блюдо находилось при комнатной температуре более двух часов, от него лучше отказаться.

Эксперт отметила, что покупатель не может знать, когда именно салат был заправлен и сколько времени провёл на витрине. В открытых холодильниках сложно поддерживать стабильную температуру, поэтому бактерии могут быстро размножаться. Врач посоветовала покупать такие блюда только в проверенных местах и по возможности заправлять салаты непосредственно перед едой.