Врач Белоусов: молоко снижает антиоксидантную активность черного чая

Добавление молока в черный чай снижает антиоксидантную активность напитка, однако полностью не лишает его полезных свойств, заявил гастроэнтеролог Евгений Белоусов. Об этом сообщает «Газета.Ru».

По словам специалиста, казеин, содержащийся в молоке, связывается с частью антиоксидантов чая, прежде всего с флавоноидами и катехинами. В результате их усвоение организмом ухудшается, однако токсичные вещества при этом не образуются. Полезные свойства чая и молока сохраняются, хотя биодоступность некоторых соединений становится ниже.

Врач отметил, что молоко также ослабляет действие кофеина и других активных веществ чая. Благодаря этому напиток меньше раздражает слизистую желудка и оказывает менее выраженный тонизирующий эффект. Кроме того, при смешивании чая и молока может изменяться усвоение кальция, железа и других микроэлементов. Людям с дефицитом железа, витаминов и микроэлементов следует осторожнее употреблять чай с молоком.

Специалист добавил, что такой напиток может быть более подходящим для людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом, поскольку молоко смягчает воздействие танинов, алкалоидов и кофеина. При этом чай с молоком не рекомендуется при непереносимости лактозы, аллергии на казеин, анемии, повышенном давлении, а также дефиците железа, витаминов и микроэлементов.