Вкуснее маскарпоне, но за копейки — замораживаем сметану и получаем идеальный сыр
Автор
Из обычной сметаны можно приготовить нежный сливочный сыр, напоминающий итальянский маскарпоне. Для этого понадобится сметана жирностью 20 процентов и всего пять минут активного времени.
Сметану необходимо поместить в морозильную камеру на сутки или хотя бы на одну ночь. После полной заморозки ее нужно достать из упаковки и переложить на дуршлаг, застеленный тремя слоями марли.
Сверху следует установить груз, чтобы ускорить стекание сыворотки. По мере оттаивания сметана будет отдавать жидкость, а на марле останется густая сливочная масса, напоминающая творожный сыр.
Готовый продукт можно дополнительно протереть через сито, чтобы добиться более нежной консистенции. По вкусу в него добавляют соль, специи, сахар, измельченные орехи, шоколад или цукаты. Получившийся сыр подойдет для бутербродов или приготовления десертов. Приятного аппетита!