Варенье из лепестков роз: классический рецепт
Бонус: рассказали про оригинальные добавки
![Варенье из лепестков роз: классический рецепт](https://static.uznay.ru/articles/7b141e2f-8c03-4300-841d-738eb7193f45.webp)
Многим такое варенье может показаться диковинным, однако в Советском Союзе его производили в производственных масштабах. Но, конечно, домашнее лакомство однозначно будет вкуснее. Особенно с нашими ценными советами.
Варенье из роз — это не только вкусно, но еще и полезно. В лепестках роз содержится множество витаминов и важных микроэлементов. А если вы приготовите блюдо с небольшим количеством сахара, его смогут есть даже люди, которые ограничивают себя в сладком.
Ингредиенты
Лепестки роз | 500 г |
Сахар-рафинад | 1,5 кг |
Лимон | половинка |
Вода | 200 мл |
Приготовление
1. Для домашнего варенья подойдут красные, розовые или чайные розы. Лучше использовать бутоны, которые только начали раскрываться, но ещё не превратились в полностью распустившиеся цветы. Возьмите бутоны и разделите их на лепестки.
![Кадр: ПОЛОЖИ НА ТАРЕЛКУ / YouTube](https://static.uznay.ru/pictures/e80c7ee9-900d-4c02-b9fd-566061d35141_w650.webp)
2. Промойте их под струёй проточной холодной воды, чтобы смыть пыльцу.
3. Разложите лепестки на полотенце и оставьте сушиться.
4. Если хотите добиться более однородной консистенции, мелко порежьте цветы. Но имейте в виду, что целые лепестки будут выглядеть более эффектно. На самом деле здесь нет каких-то строгих правил — вы сами вольны выбирать, что вам по душе.
5. Выложите розы в кастрюлю и залейте водой.
![Кадр: ПОЛОЖИ НА ТАРЕЛКУ / YouTube](https://static.uznay.ru/pictures/e285744e-9c49-4e16-a8dc-aeabf37d94e0_w650.webp)
6. Доведите массу до кипения. После этого варите примерно 15 минут.
7. Засыпьте в кастрюлю с цветами сахар и варите ещё около 30 минут на слабом огне.
![Кадр: ПОЛОЖИ НА ТАРЕЛКУ / YouTube](https://static.uznay.ru/pictures/77a4a783-4409-4a99-ba4e-06016971419b_w650.webp)
8. Когда лепестки стали почти прозрачными, добавляем лимонного сока. Варим ещё 5 минут и убираем кастрюлю с огня.
9. Возьмите стерилизованные банки и налейте в них горячее варенье. Закройте крышками и оставьте остывать дном вверх.
![Кадр: ПОЛОЖИ НА ТАРЕЛКУ / YouTube](https://static.uznay.ru/pictures/c800f33e-ae46-4fa6-96c3-110bcf1dc612_w650.webp)
Подача и хранение
Остывшие банки уберите в прохладное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Хорошо подойдёт погреб на даче или кладовка на отапливаемом балконе. Так ваш десерт дольше сохранит витамины и аромат.
Подают это лакомство в небольших пиалах. Оно отлично подойдёт к чаю или к мороженному.
![Фото: freepik.com](https://static.uznay.ru/pictures/78fc0399-2941-49e6-8617-df1fd7483aa8_w650.webp)
Варианты добавок
Если классический домашний рецепт вам кажется слишком скучным, попробуйте разнообразить ваше угощение разными добавками. Например, можно подмешать к розам лепестки шиповника. Это добавит аромату свежую нотку.
Некоторые любят делать этот десерт с мёдом, орехами, корочками апельсина или земляникой. Всё зависит от ваших предпочтений.
Если хотите сделать варенье более густым, можно положить в него желатин. Тогда вы получите розовый джем.