В духовку на 40 минут и взбили — попробуйте крем-суп из запечённых овощей

Овощной крем-суп — лёгкое и простое блюдо, которое подойдёт для повседневного меню. Идеальный вариант для тех, кто устал от мяса и не хочет терять время у плиты. Список ингредиентов:

• тыква — 400 граммов;
• болгарский перец — 200 граммов;
• красный лук — одна штука;
• помидоры — 150 граммов;
• растительное масло для запекания;
• кокосовое молоко —250 миллилитров;
• мбирь, паприка, куркума, чёрный перец, соль и чеснок — по половине чайной ложке.

Овощи нарезают и запекают в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов. За это время они становятся мягкими и раскрывают вкус.

Готовые овощи перекладывают в кастрюлю, добавляют специи и кокосовое молоко. Затем массу пробивают блендером до однородной кремовой консистенции. Приятного аппетита!