Употребление томатной пасты помогло лучше справляться с заданиями на внимание

Ежедневное употребление томатной пасты на протяжении трех месяцев положительно сказалось на отдельных когнитивных способностях здоровых взрослых. Об этом пишет Antioxidants.

В исследовании приняли участие 47 добровольцев, однако полностью эксперимент прошли 42 человека. Ученые сравнили результаты двух трехмесячных периодов с разным питанием. В один из них участники каждый день съедали примерно 35 граммов томатной пасты, а в другой сокращали потребление продуктов, содержащих ликопин. Это природный пигмент, благодаря которому помидоры приобретают красный цвет.

После периода употребления томатной пасты добровольцы успешнее выполняли задания, требующие концентрации внимания и быстрой обработки зрительной информации. Небольшое улучшение также обнаружили в тесте на запоминание соответствий между лицами и именами. При этом заметного прогресса в других видах памяти и исполнительных функциях зафиксировано не было.

Возможное объяснение результатов ученые связывают с ликопином. Предполагается, что этот антиоксидант способен проникать через гематоэнцефалический барьер и оказывать влияние на процессы окислительного стресса и воспаления в мозге. Дополнительные наблюдения за 14 участниками показали связь между изменениями на снимках мозга и результатами одного из тестов на память.

При этом исследователи не утверждают, что томатная паста способна защитить от деменции или предотвратить возрастное ухудшение умственных способностей. Работа охватывала небольшую группу людей, которые знали о соблюдаемом рационе. Кроме того, помидоры содержат различные биологически активные вещества, поэтому определить, какую роль сыграл именно ликопин, пока не удалось.