Улучшающие память свойства обнаружили у чёрного риса
В нём содержатся антоцианы
Автор
Чёрный рис может оказывать положительное влияние на сохранение памяти и снижать уровень воспаления у людей старше 50 лет. Об этом сообщается в журнале Food Function.
В выборку попали 24 здоровых человека в возрасте 50-77 лет. В течение недели они ели порцию чёрного риса, богатого антоцианами, а в другой период — обычного коричневого. После каждого этапа специалисты оценивали показатели памяти, внимания и скорости мышления, а также анализировали уровень воспалительных маркеров в крови.
Результаты показали, что неделя питания чёрным рисом сопровождалась улучшением словесной и рабочей памяти. Кроме того, у участников снизилась концентрация интерлейкина-6 — маркера хронического воспаления, который связывают с возрастным ухудшением когнитивных функций.
При этом заметных изменений артериального давления и микроциркуляции крови обнаружено не было. Авторы исследования считают, что ключевую роль сыграли антоцианы — природные растительные пигменты, придающие чёрному рису тёмный цвет.