Ультрапереработанные продукты на самом деле не ускоряют снижение когнитивных функций

Употребление ультрапереработанных продуктов не связано с более быстрым снижением когнитивных функций у пожилых людей. К такому выводу пришли учёные после десятилетнего наблюдения. Об этом сообщает European Journal of Nutrition.

В анализ включили данные 1,3 тысяч человек старше 55 лет из проекта Longitudinal Aging Study Amsterdam. Участники заполняли опросник о потреблении 238 продуктов за предыдущие четыре недели, а учёные классифицировали их с выделением ультрапереработанных. В среднем такие продукты составляли около одной пятой от общего веса пищи.

Состояние когнитивных функций оценивали с помощью пяти тестов, проводимых несколько раз в течение десяти лет. Они проверяли общие способности, скорость обработки информации, эпизодическую память и исполнительные функции. Результаты показали: доля ультрапереработанных продуктов в рационе не влияла на скорость ухудшения когнитивных показателей.

Авторы считают более важным фактором общее качество рациона: в предыдущих анализах те же участники, придерживавшиеся здорового питания, демонстрировали более медленное снижение когнитивных функций. В дальнейшем учёные планируют детальнее изучить влияние отдельных компонентов питания на здоровье мозга.