Учёные обнаружили связь между потреблением красного мяса и развитием деменции

Доказано, что употребление большого количества красного мяса повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Новое исследование группы учёных показало, что этот продукт также увеличивает вероятность развития деменции. Его результаты опубликованы в журнале Neurology.

Особую опасность представляет обработанное красное мясо. При этом его замена на орехи, бобовые или рыбу может снизить риск развития деменции примерно на 20 процентов.

Типичная порция красного мяса составляет три унции — примерно размер куска мыла. Те, кто съедал в среднем четверть или более порции обработанного красного мяса в день (примерно два ломтика бекона, полтора ломтика колбасы или хот-дог), по сравнению с теми, кто потреблял минимальное количество (менее одной десятой порции в день), имели на 13 процентов более высокий риск развития деменции, с поправкой на многочисленные клинические, демографические и жизненные факторы, такие как социально-экономический статус и семейный анамнез деменции.

Исследователи измерили объективную когнитивную функцию, используя стандартные когнитивные оценки. Они обнаружили, что этот показатель также был хуже среди тех, кто потреблял больше обработанного мяса, а когнитивное старение ускорялось примерно на 1,6 года на среднюю ежедневную порцию.

Учёные продолжают изучать факторы, связывающие красное мясо с риском слабоумия, особенно те, которые касаются микробиома кишечника. Они установили, что триметиламин N-оксид (продукт бактериального распада мяса) может усиливать когнитивную дисфункцию из-за его воздействия на агрегацию амилоида и тау-белка, являющихся маркерами болезни Альцгеймера. Содержание насыщенных жиров и соли в красном мясе также может ухудшать здоровье клеток мозга.