Учёные из РФ изготовили квас для замедления процессов старения

Учёные Южно-Уральского государственного университета создали специальную технологию, позволяющую обогащать квас бета-каротином. Об этом пишет ТАСС.

По словам авторов разработки, их напиток снижает уровень холестерина, защищает от злокачественных новообразований, улучшает состояние кожи и замедляет процессы старения. Биотехнолог Светлана Меренкова рассказала, что в безалкогольный квас добавлен экстракт хвои. Это позволило почти в два раза увеличить концентрацию каротиноидов по сравнению с квасом, приготовленным по классическому рецепту.

По словам Меренковой, бета-каротин укрепляет иммунную систему и обладает антиоксидантными свойствами. Также он защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей. Помимо пользы для иммунитета, этот напиток снижает риск заболеваний сердца и сосудов.