Учёные из ПНИПУ объяснили, почему лучше выбирать фрукты, а не соки и нектары
Суточная норма сока не должна превышать 700 мл
Автор
Выбирая между цельными фруктами, овощами и соками, лучше отдавать предпочтение первым. Учёные из ПНИПУ в интервью Naked Science объяснили, почему потребление соков не всегда приносит пользу.
По словам экспертов, в овощах и фруктах есть пищевые волокна, которые положительно влияют на работу кишечника, поддерживают баланс микробиоты и помогают нормализовать уровень сахара в крови.
В соках же не так много питательных веществ. Кроме того, в них большое количество сахара, который провоцирует резкий скачок уровня глюкозы. По словам ассистента кафедры химии и биотехнологий ПНИПУ Никиты Фаустова, ещё опаснее нектар, который представляет собой разведённый фруктовый сок.
Для улучшения вкуса производители добавляют в нектары и соки большое количество сахара, ароматизаторы, красители и консерванты. По данным Центра гигиены и эпидемиологии России, взрослому человеку допустимо выпивать 500-700 мл сока в день. Эксперты отмечают, что не стоит превышать эту суточную норму.