Ученые связали частое употребление чили с повышенным риском рака пищевода

У людей, которые употребляют больше всего перца чили, риск развития рака пищевода оказался почти в три раза выше. Об этом сообщает журнал Frontiers in Nutrition.

Исследователи также выяснили, что в группе с самым высоким потреблением острого перца риск онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта в среднем был выше на 64 процента по сравнению с теми, кто редко ел такую пищу. Наиболее выраженная связь наблюдалась в Азии, Африке и Северной Америке, тогда как в Европе подобной закономерности не выявили.

По мнению ученых, возможную роль играет капсаицин, который при регулярном воздействии может раздражать слизистую пищевода и вызывать хроническое воспаление. Это способно нарушать процесс восстановления клеток и потенциально повышать риск их злокачественного перерождения.

Авторы исследования подчеркнули, что обнаружили статистическую связь, но не доказали, что именно перец чили вызывает рак. На результаты могли повлиять курение, употребление алкоголя и наследственность. Кроме того, вопрос о безопасном количестве острого перца пока остается открытым.