Длительное употребление топленого сливочного и кокосового масел может привести к накоплению жира в печени, воспалению и нарушению обмена глюкозы. Об этом сообщает Nutrients.
В эксперименте участвовали 40 мышей, которых разделили на пять групп. На протяжении шести месяцев животные получали обычный корм или рацион с повышенным содержанием жиров, включавший арахисовое, пальмовое, кокосовое либо топленое сливочное масло. Калорийность всех жирных рационов была одинаковой.
Наиболее серьезные нарушения обнаружили у мышей, получавших топленое сливочное масло. У них увеличилось количество жира в печени и брюшной полости, повысился уровень триглицеридов в крови, развились воспаление и снижение чувствительности к инсулину. Кокосовое масло также способствовало жировым отложениям в печени, воспалению и инсулинорезистентности, даже без заметного увеличения жира в брюшной полости.
Пальмовое масло вызывало менее выраженные изменения печени, а арахисовое показало более благоприятные результаты по сравнению с кокосовым и топленым сливочным. Авторы подчеркнули, что влияние жиров определяется не только их количеством, но и составом. При этом исследование проводилось на мышах, получавших высокожировой рацион, поэтому его результаты нельзя напрямую переносить на питание человека.