Тающее миндальное печенье — лакомство, которое никого не оставит равнодушным

Вкусное песочное печенье на основе миндаля — это идеальное сочетание нежной текстуры, насыщенного орехового аромата и лёгкой сладости. Такое лакомство хорошо подойдёт к чаю или кофе. список ингредиентов:

• мука — 200 граммов;
• сливочное масло — 125 граммов;
• миндаль — одна горсть;
• один яичный желток;
• сахар — четыре столовые ложки;
• щепотка соли.

Духовку заранее разогревают до 180 градусов. В чашу блендера помещают миндаль и две столовые ложки сахара, всё измельчают до состояния мелкой крошки. Полученную смесь перекладывают в глубокую миску, добавляют муку и соль, тщательно перемешивают.

Охлаждённое сливочное масло нарезают кубиками, отправляют в блендер, всыпают две-три столовые ложки сахарно-миндальной смеси и взбивают до образования однородной крошки. Затем её выкладывают к оставшейся муке, добавляют желток и растирают, при необходимости вливая пару столовых ложек ледяной воды.

Противень застилают пергаментом и посыпают одной столовой ложкой сахара. Из готового теста влажными руками формируют небольшие лепёшки, выкладывают их на противень, делают вилкой насечки и посыпают сверху оставшимся сахаром.

Выпекают печенье 15 минут в разогретой духовке до лёгкой золотистой корочки. Готовые изделия остужают перед подачей, чтобы они сохранили хрустящую структуру. Приятного аппетита!