Сладкая, сочная, ароматная — секреты идеальной варёной кукурузы

Существует несколько секретов приготовления сочной и ароматной кукурузы. Один из самых интересных способов — варка початков прямо в листьях.

Время приготовления зависит от зрелости кукурузы. Молодые початки достигают готовности примерно за 20 минут после закипания воды. Для получения мягких и сочных зёрен лучше предварительно замочить початки в воде на два часа.

Чтобы правильно определить степень готовности, необходимо проверять кукурузу каждые пять минут после закипания, используя вилку или зубочистку. Более зрелые початки могут вариться вплоть до двух часов.

Желательно использовать кастрюлю с толстыми стенками и накрывать её крышкой во время приготовления. Улучшить вкусовые качества можно, добавив в воду немного сахара. После приготовления слейте воду и укутайте кастрюлю с кукурузой в полотенце на 30–60 минут, чтобы зерна стали сочнее.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов: сначала нужно срезать кончик каждого початка примерно на один сантиметр. Затем початки помещают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она полностью их покрывала. После закипания кукурузу варят 20–30 минут, а за пять минут до готовности добавляют соль по вкусу.