Сколько и как хранить красную икру – может испортиться за пару часов

Икра – это скоропортящийся и достаточно капризный продукт. При нарушении условий хранения она может быстро утратить вкусовые качества, текстуру и приятный аромат, а также стать причиной серьёзного отравления.

Икра в закрытой герметичной банке может храниться от нескольких недель до двух месяцев. Она долго не испортится, если следить за температурными условиями. После вскрытия срок хранения значительно сокращается. Открытую икру необходимо съесть буквально за один-два дня. При комнатной температуре продукт может испортиться уже через два часа.

Икру лучше хранить при температуре минус два градуса. Продукт желательно поставить вглубь холодильника, ближе к задней стенке. Икру дольше останется свежей, если если минимизировать контакт с воздухом. Чтобы она не заветрила после вскрытия, можно защитить её тонким слоем растительного масла. Вкусовые качества икры портят низкие температуры, поэтому лучше не класть икру в морозилку.