Семена льна: чем они полезны и кому противопоказаны
Как правильно употреблять этот суперфуд
Автор
Про то, что семена льна обладают полезными свойствами, в последнее время говорят много. Однако врачи предупреждают, что их неправильное употребление может привести к проблем со здоровьем. Рассказываем, как не навредить себе и получить максимальную пользу.
Польза семян льна
Для женского здоровья. Регулярное употребление льняного семени может уменьшить боль при менструации. Этот продукт облегчает некоторые симптомы менопаузы.
Для снижения веса. Благодаря высокому содержанию клетчатки семена льна помогают в диетах по снижению веса. Полезные жирные кислоты Омега-3 подавляют аппетит и создают ощущение сытости.
При сахарном диабете. Добавки с льняным семенем снижают уровень сахара в крови натощак на 20%. Этот продукт содержит гелеобразующую клетчатку (слизь), которая замедляет переваривание пищи. А это, в свою очередь, замедляет выброс глюкозы в кровь.
ТОП-7 научных способов поднять настроение Советы психолога и диетологаДля работы ЖКТ. Употребление семян льна помогает бороться с запорами.
Для состояния волос. Часто ломкость волос связана с недостатком жирных кислот Омега-3. Регулярное употребление льняного семени укрепляет волосы и борется с выпадением волос. Также при проблемах с волосами помогает отвар.
Важно:
Доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте 4 столовые ложки льняных семян. Варите под крышкой на слабом огне 15 минут. Выключите. Дайте постоять ещё 15 минут. Процедите отвар. Наносите на кожу головы по утрам на 15-20 минут в течение месяца. Эффект вы почувствуете уже через неделю.
Для сердечно-сосудистой системы. Жирные кислоты Омега-3 снижают риск ишемической болезни сердца. При регулярном употреблении уже через 4 недели нормализуется артериальное давление.
Для снижения уровня холестерина. Растительные гормоны — лигнаны — могут значительно снижать концентрацию холестерина.
При целиакии. При непереносимости глютена вы можете заменить злаки, в которых он содержится, на семена льна.
При беременности и грудном вскармливании. Этот продукт содержит белки, клетчатку, жирные кислоты Омега-3 — всё, что необходимо для здоровья мамы и малыша.
Химический состав
| белок | 1,28 гр |
| жиры | 2,95 гр |
| углеводы | 2,02 гр |
| клетчатка | 1,91 гр |
| кальций | 17,8 мг |
| железо | 0,401 мг |
| магний | 27,4 мг |
| фосфор | 44,9 мг |
| медь | 1,22 мг |
| калий | 56,9 мг |
| натрий | 2,1 мг |
| фолиевая кислота | 6,09 м |
Противопоказания к употреблению семян льна
Химический состав
В то же время употреблять семена льна нужно с большой осторожностью, поскольку в некоторых случаях они могут принести больше вреда, чем пользы. Обязательно нужно пить много жидкости, иначе вы не поможете своему здоровью, а, наоборот, навредите. Вот еще некоторые противопоказания к употреблению этих семян.
Проблемы с кишечником
Семена льна могут вызвать вздутие живота. Если вы страдаете от острой или хронической диареи, дивертикулита (заболевание толстой кишки), воспалительных заболеваний кишечника, то льняное семя вам противопоказано.
Запоры
Если вы резко начали употреблять семена льна в больших количествах, то это может привести к запорам. Чтобы избежать этой проблемы, включайте в рацион небольшие порции, запивая их достаточным количеством воды.
Важно:
Семена льна в целом или молотом виде с непривычки могут вызвать вздутие живота. Вводите семена в рацион постепенно — начните с половины чайной ложки в день. Заодно вы поймёте, не вызывает ли у вас отторжения их вкус.
Аллергия
Редко, но встречается аллергия на семена льна. Её симптомы — крапивница, тошнота, рвота, диарея, зуд ладоней, зуд в глазах.
Способы употребления семян льна
В день желательно съедать не более 50 граммов семян льна. Для лучшего усвоения полезных веществ семена замачивают или измельчают. Затем добавляют в привычные блюда.
Важно:
Молотыми семенами льна можно заменить до 10% муки в вашей выпечки. Но в этом случае в дрожжевом тесте нужно будет увеличить и количество дрожжей на четверть. Также семена льна вполне могут использовать вместо кунжута. Посыпьте сырыми семенами булочки, кексы, хлеб и другую выпечку.
В замоченном виде
Для лучшего усвоения замочите семена в воде на 10-15 минут. На одну часть семян возьмите три части воды.
Важно:
1 столовая ложка с горкой сухих семян, предварительно замоченная в 3 столовых ложках тёплой воды, может заменить 1 куриное яйцо в вашей выпечке.
В измельчённом виде
Несколько ложек семян измельчите в течение 10 секунд в кофемолке или блендере. Не доводите до состояния порошка. Измельчённые семена — «льняную кашу» — добавляют в выпечку, фарш для котлет, супы, тесто, панировку, коктейли и смузи, мюсли.
В обжаренном виде
Чтобы семена льна приобрели максимально ореховый вкус, обжаривайте их на сухой сковороде на слабом огне 5-6 минут. Энергично встряхивайте сковородку. Обжаривайте на один раз, так как такие семена хранятся хуже, чем сырые.
Как хранить семена льна
Хранить семена льна нужно в холодильнике в герметичном контейнере или стеклянной банке. Сырые целые семена можно хранить до года. Берегите их от прямых солнечных лучей. Как только появились признаки порчи или истёк срок годности — выбрасывайте.
Семена льна, в том числе и молотые, можно замораживать.
Заключение
Чтобы семена льна принесли вам пользу, а не вред, помните о главном правиле их употребления — умеренность. К тому же калорийность этого продукта очень высокая: 534 кКалорий на 100 граммов.
Немного, но регулярно — и положительный эффект не заставит себя ждать.
