Сделайте это перед жаркой печени, и она не будет горчить — лайфхак опытных кулинаров

Для сбалансированного вкуса печень перед приготовлением необходимо обработать. Устранить горечь поможет пищевая сода: она нейтрализует кислоту и ферменты, вызывающие неприятный привкус.

Сначала печень следует нарезать на порционные кусочки и удалить плёнки с сосудами. Затем её нужно выложить в миску и посыпать содой: на 500 граммов продукта потребуется одна чайная ложка соды. Ингредиенты тщательно перемешивают, чтобы сода покрыла каждый кусочек, и оставляют на 20 минут.

После этого печень промывают под проточной холодной водой, полностью удаляя остатки соды. Перед жаркой её промокнуть бумажным полотенцем, а затем посыпать одной чайной ложкой сахара, добавить соль и специи для баланса вкуса.