Ресторанные отбивные на своей кухне — получатся сочными внутри и хрустящими снаружи

Существует способ приготовления куриных отбивных, которым часто пользуются в ресторанах. Он позволяет сделать мясо сочным, а поверхность — хрустящей. Список ингредиентов:

• 700 граммов куриного филе;
• соль и специи по вкусу;
• два яйца;
• две столовые ложки соевого соуса;
• одна столовая ложка крахмала;
• две столовые ложки воды;
• четыре зубчика чеснока.

Ключ к успеху — правильная подготовка филе: его нарезают вдоль на тонкие пластины и тщательно отбивают до максимально плоского состояния, чтобы курица прожарилась равномерно.

В кляр входят яйца, взбитые вилкой, соевый соус, чеснок, размятый в кашицу, соль, специи, а также смесь воды с крахмалом, которую добавляют в общую массу. Крахмал обеспечит сочность внутри и румяную хрустящую корочку снаружи.

Каждый кусок обмакивают в кляр и выкладывают на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарят на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!