Регулярное употребление чеддера улучшает показатели холестерина

Ежедневное включение сыра чеддер в рацион помогает покрыть потребность организма в витамине K и способствует росту уровня «полезного» холестерина у мужчин. Об этом сообщает Food Function.

В исследовании приняли участие 60 человек старше 50 лет с лишним весом. В течение шести недель участники каждый день употребляли около 120 граммов чеддера. Учёные сравнивали влияние двух видов продукта: полученного из молока коров, питающихся на пастбищах, и из молока животных со смешанным рационом. После этого были проанализированы показатели витамина K и параметры липидного обмена.

Результаты показали, что регулярное употребление чеддера положительно влияет на уровень витамина K, который играет важную роль в свёртывании крови, а также поддержании здоровья сосудов и костей. При этом существенных различий между двумя видами сыра по ключевым показателям обнаружено не было, несмотря на то что один из них содержал больше витамина.

Дополнительные данные выявили различия между мужчинами и женщинами. У мужчин продукт с повышенным содержанием витамина K способствовал увеличению уровня ЛПВП, тогда как у женщин тот же сыр ассоциировался со снижением общего холестерина и ЛПНП.