Продукты с высоким гликемическим индексом повышают вероятность рака лёгких

Исследование показало, что рацион с высоким гликемическим индексом (ГИ) связан с повышенным риском рака лёгких. Анализ данных более чем 100 тысяч участников американского исследования PLCO проводился на протяжении 12 лет. Об этом пишет Annals of Family Medicine.

Было установлено, что у людей, часто употребляющих продукты с высоким ГИ — такие как белый хлеб, сладости и очищенные крупы, риск развития рака лёгких оказался примерно на 13 процентов выше по сравнению с теми, чей рацион преимущественно включал продукты с низким ГИ. Предполагается, что резкие скачки уровня глюкозы и инсулина, вызванные такими продуктами, могут способствовать хроническому воспалению и ускоренному делению клеток, что теоретически может способствовать развитию опухолей.

В то же время высокая гликемическая нагрузка (ГН), отражающая общий объём потребляемых углеводов, ассоциировалась с 28-процентным снижением риска. Отмечается, что высокая ГН часто обусловлена приёмом продуктов с низким ГИ — овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых, которые медленно усваиваются и содержат соединения, потенциально подавляющие воспаление и повреждение тканей. Ключевое значение имеет не количество, а качество углеводов: именно продукты с низким ГИ и высокой питательной ценностью могут оказывать защитное действие, в том числе у лиц с такими факторами риска, как курение.