ПП-майонез без капли масла — вкус как у «Провансаля», а калорий в 5 раз меньше
Автор
Домашний майонез без растительного масла можно приготовить из творога, кефира и вареных яичных желтков. Густой соус с горчицей и лимонным соком подойдет для заправки салатов и холодных закусок. Список ингредиентов:
- мягкий творог — три столовые ложки;
- кефир жирностью 2,5 процента — три столовые ложки;
- вареные яичные желтки — два штуки;
- лимонный сок — две чайные ложки;
- горчица одна — чайная ложка;
- соль и черный перец по вкусу.
Творог смешивают с двумя столовыми ложками кефира и взбивают погружным блендером до однородной консистенции. Затем добавляют размятые вареные желтки, лимонный сок, горчицу, соль и черный перец. Смесь повторно взбивают до получения гладкого соуса.
Оставшийся кефир вводят небольшими порциями, регулируя густоту заправки. Для салатов соус можно сделать более жидким, а для бутербродов оставить плотным. Если используется зернистый творог, его предварительно измельчают блендером.
Чтобы вкус напоминал классический майонез «Провансаль», можно немного увеличить количество горчицы или лимонного сока. Готовый соус рекомендуется убрать в холодильник на 20–30 минут, чтобы он охладился и приобрел более гармоничный вкус. Приятного аппетита!