Помидоры помогают укреплять здоровье сердца и сосудов

Исследователи пришли к выводу, что ликопин в составе помидоров может способствовать укреплению сердечно-сосудистой системы и снижать риск развития ряда заболеваний сердца и сосудов. Об этом сообщает Nutrients.

В рамках работы ученые проанализировали данные о химическом составе и биологических свойствах томатов. Они установили, что их потенциальная польза связана с высоким содержанием каротиноидов, полифенолов, витаминов и минералов, а особое внимание уделялось ликопину как антиоксиданту, придающему плодам красный цвет.

Отмечается, что ликопин может снижать воспалительные процессы и окислительный стресс, а также защищать клетки от повреждений. По данным авторов, он способен поддерживать эластичность сосудов, что может иметь значение для профилактики гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых нарушений.

Ученые также указали, что полезные вещества сохраняются не только в свежих томатах, но и в продуктах их переработки, включая соки, соусы, пюре и консервы. Дополнительно подчеркивается, что термическая обработка в некоторых случаях повышает биодоступность ликопина, а содержание соединений зависит от сорта, зрелости и условий выращивания.