Рацион с арахисом может положительно влиять на память и другие функции мозга у людей старшего возраста. Об этом пишет Science Daily.
Ученые провели эксперимент с участием 31 добровольца в возрасте 60–75 лет. На протяжении четырех месяцев испытуемые включали в ежедневное меню 60 граммов несоленого обжаренного арахиса с кожицей. После завершения наблюдений специалисты зафиксировали изменения в работе инсулиновой системы ряда мозговых структур правого полушария, отвечающих за процессы запоминания. В их число вошли гиппокамп, язычная и парагиппокампальная извилины, а также задняя поясная извилина.
По словам авторов, способность мозга воспринимать инсулин имеет значение для сохранения когнитивных функций. Этот гормон участвует в поддержании жизнедеятельности нервных клеток, а нарушения связанных с ним процессов могут сопровождать возрастное ухудшение памяти. Ученые также указывают на возможную связь нормальной инсулиновой сигнализации с защитой от болезни Альцгеймера.
Исследователи связывают обнаруженный эффект с совокупностью питательных веществ, содержащихся в арахисе. Продукт богат ненасыщенными жирами, пищевыми волокнами, витаминами, минералами и растительным белком. Отдельное внимание ученые уделили L-аргинину, который участвует в выработке оксида азота. Это соединение, согласно предыдущим исследованиям, может играть роль в процессах обучения и запоминания.