Пищевые красители ускорили рост рака в экспериментах на животных
Открытие может послужить основанием для пересмотра подходов к оценке безопасности пищевых добавок
Автор
Учёные провели исследование о потенциальной связи искусственных пищевых красителей с механизмами развития рака. Они изучили воздействие добавок на ключевые молекулярные мишени — гены и белки. Об этом пишет Frontiers in Nutrition.
Анализ выявил, что распространённые пищевые красители пересекаются с сигнальными путями, регулирующими деление клеток, клеточный цикл и выживание опухолевых клеток, в частности, с путём PI3K–Akt. Это указывает на возможное влияние химических добавок на процессы, значимые для онкогенеза.
Эксперименты на клеточных моделях показали, что красители Allura Red AC (E129) и тартразин (E102) способны изменять экспрессию генов, связанных с прогнозом онкозаболеваний. Опыты на животных подтвердили: под воздействием этих веществ опухоли росли быстрее, чем в контрольной группе.
Хотя результаты не подтверждают прямую канцерогенность красителей, они свидетельствуют о потенциальном участии добавок в процессах, запускающих прогрессирование рака. Исследователи считают, что полученные данные могут послужить основанием для пересмотра подходов к оценке долгосрочной безопасности пищевых добавок.