Остывшие круассаны оказались полезнее тёплой выпечки
Врач рассказал, что происходит в организме при их употреблении
Автор
Остывшие круассаны могут оказаться неожиданно полезными для кишечника, заявил хирург Каран Раджан. Об этом сообщает Daily Mirror.
По словам специалиста, сторонники здорового образа жизни часто избегают выпечки, особенно утром, опасаясь резких скачков уровня сахара. Однако врач уверяет, что классические круассаны из слоёного дрожжевого теста способны принести организму ощутимую пользу.
Дело в том, что процесс медленной ферментации теста помогает дрожжам частично расщеплять глютен и крахмал, делая такую выпечку более лёгкой для переваривания по сравнению с остальными мучными изделиями.
По его словам, именно остывшие круассаны содержат так называемый неперевариваемый крахмал. Попадая в толстую кишку, он служит пищей для полезных бактерий и стимулирует выработку короткоцепочечных жирных кислот, укрепляющих слизистую и поддерживающих здоровье микрофлоры.