Онколог Джайн подтвердила, что пригоревшая еда увеличивает риск колоректального рака

Онколог Шикха Джайн отметила, что способы приготовления пищи существенно влияют на здоровье. Об этом пишет 20minutos.

По её словам, особенно опасна жарка до образования подгоревшей корки. Такой способ не только ухудшает вкус продуктов, но и приводит к синтезу веществ, повышающих риск развития ряда онкологических заболеваний, в том числе колоректального рака. При этом доктор подчеркнула, что употреблять такую пищу можно лишь после удаления почерневших участков.

Специалист считает самыми полезными методами приготовления еды запекание и приготовление на пару. Эти способы, как отметила Джайн, позволяют сохранить питательные вещества и не провоцируют образование опасных соединений.