Нутрициолог Тарасова: домашний кулич нужно съесть в течение 24 часов после приготовления
Чем свежее, тем лучше
Автор
Домашний кулич хранится до недели, но уже через сутки теряет пользу, сообщила нутрициолог Екатерина Тарасова. Об этом пишет РИАМО.
Традиционный кулич по классическому рецепту (из муки, яиц, молока и масла) может храниться пять–семь дней благодаря сахару и термической обработке. Если же кулич сделан на основе творога, его стоит держать в холодильнике и не дольше двух–трёх дней.
По словам эксперта, магазинные куличи за счёт консервантов и стабилизаторов могут сохранять внешний вид до двух недель и дольше. Тарасова порекомендовала есть свежеприготовленные блюда в течение первых 24 часов: даже без признаков порчи в продукте начинаются процессы окисления жиров, разрушения витаминов и изменения структуры белков. Кулич трёхдневной давности, по её словам, — это уже просто сахарно‑мучная выпечка без пользы.