Ножи теряют остроту не просто так — основные промахи на кухне

Нож — незаменимый инструмент на кухне, который может стать непригодным для использования. Увеличить срок службы помогут правильный уход и хранение.

Использование ножа не по назначению: для разделки замороженных продуктов или вскрытия банок. Каждый нож предназначен для конкретных задач: резки овощей, мяса или хлеба.

Работа на разделочных досках из стекла, металла или камня ускоряет износ режущей кромки. Наиболее подходящими считаются доски из дерева или пластика, которые меньше повреждают лезвие при регулярном использовании.

Хранение в ящике среди столовых приборов вызывает микроповреждения из-за контакта с другими предметами. Лучше использовать настольные подставки или магнитные держатели, где каждый нож находится в отдельном месте.

Мытьё в посудомоечной машине тоже негативно сказывается на ножах: высокая температура и агрессивные моющие средства портят сталь и рукоятку. Оптимальный вариант — ручная мойка тёплой водой с мягкой губкой сразу после использования, с последующим тщательным просушиванием.