Никакой сухости и горчинки — вот в чем нужно замочить печень перед готовкой

Куриная печень с луком, солеными огурцами и томатной подливой получается нежной, если замочить ее в воде с сахаром и солью. Список ингредиентов:

• куриная печень — 500 граммов;
• крупная луковица — одна штука;
• маринованные или соленые огурцы — две штуки;
• томатная паста — одна столовая ложка;
• растительное масло — для жарки;
• соль — половина чайной ложки;
• черный перец — по вкусу;
• вода — до 50 миллилитров
• для замачивания: холодная вода — 500 миллилитров; соль — одна чайная ложка; сахар — одна чайная ложка.

Печень очистите от пленок и сосудов, нарежьте кусочками и залейте холодной водой с растворенными солью и сахаром, оставьте на 15–20 минут, затем слейте жидкость и обсушите печень. Лук нарежьте кубиками, огурцы крупно натрите. Лук обжарьте на растительном масле около трех минут до легкой золотистости, после чего добавьте печень, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне пять минут, периодически перемешивая.

Добавьте к печени томатную пасту, огурцы, соль и черный перец, перемешайте и тушите под крышкой еще пять минут. Если подлива получилась слишком густой, влейте до 50 миллилитров горячей воды и прогрейте блюдо. Подавайте печень сразу, лучше всего с картофельным пюре. Приятного аппетита!