Никаких долгих стояний у плиты — секрет быстрой жареной картошки

Жареная картошка может быть готова всего за десять минут, если использовать простой метод, который значительно ускоряет процесс приготовления. Секрет заключается в предварительном бланшировании картофеля.

Нарезанный картофель опускают в кипящую воду на пять минут, а затем тщательно просушивают. После такой обработки он быстро обжаривается на сковороде, покрывается хрустящей корочкой и не разваливается.

Рекомендуется использовать твёрдые сорта картофеля с низким содержанием крахмала. Для жарки наливайте достаточное количество масла и выбирайте толстодонную или чугунную сковороду, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

Важно не перегружать сковороду: картофель должен лежать одним слоем, иначе он начнёт тушиться вместо того, чтобы хрустеть. Такие хитрости позволяют сократить время жарки почти вдвое и получить идеальный результат.