Не торопитесь выбрасывать — как спасти слипшиеся макароны

Каждая хозяйка сталкивалась с проблемой слипшихся макарон, особенно если их переварили или продукт оказался низкого качества. Такой гарнир становится непригодным для подачи, поэтому приходится варить новую порцию.

Спасти слипшуюся пасту возможно с помощью кипятка. Нужно залить макароны кипящей водой, аккуратно их разобрать при помощи лопатки или щипцов для пасты, а затем слить воду через дуршлаг. После этой процедуры рожки перестают быть липкой массой и приобретают рассыпчатую текстуру.

Учтите, что нужно варить макароны до состояния аль денте, после чего выключить огонь и оставить их в горячей воде ещё на несколько минут. Кроме того, предотвратить слипание помогает добавление пары ложек растительного масла в процессе варки. Считается, что оно создаёт тонкую плёнку на поверхности, препятствуя склеиванию.