Не только вкусно, но и воздушно: секрет приготовления шарлотки — один важный момент

Шарлотка — один из самых популярных пирогов. Его любят за простоту в приготовлении. Но чтобы пирог оказался не только вкусным, но и действительно лёгким и воздушным, полезно учесть один важный момент. Давайте разберемся, как правильно приготовить этот десерт.

Пошаговый способ приготовления

1. Начинаем с самого главного: тщательно взбиваем яйца (4 шт) вместе с сахаром (200 гр). Для достижения наилучшего результата важно взбивать их на высокой скорости в течение 5–7 минут. В результате у вас должна получиться светлая и объёмная масса. Именно это в итоге и придаст необходимую воздушность пирогу.

2. Просейте муку (200 гр) вместе с разрыхлителем (1 чайная ложка), после чего аккуратно введите смесь в яичную массу, стараясь не нарушить её воздушность.

3. Очистите яблоки (5-6 штук) от кожуры, удалите семена и нарежьте их тонкими ломтиками. Для усиления аромата можно посыпать яблоки корицей или ванильным сахаром (и то, и другое — по вкусу).

Король морковных тортов — несколько секретных ингредиентовДобавляем в тесто специи, цедру апельсина и грушу

4. В заранее смазанную маслом форму выложите часть теста, поверх — слой яблок, затем снова покройте оставшимся тестом.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте форму с шарлоткой выпекаться. Пирог должен готовиться 30 минут или немного дольше, пока не приобрёт золотистый цвет. Чтобы проверить готовность, воспользуйтесь зубочисткой: она должна выходить чистой из теста.

6. При подаче можно присыпать шарлотку сахарной пудрой.

Полезные лайфхаки

- Тщательное взбивание яйца и сахара — залог пышности пирога;

- Не открывайте дверцу духовки в первые 20 минут, чтобы не испортить структуру теста;

- Кисло-сладкие яблоки добавят десерту интересный вкусовой оттенок.