Ложка за ложкой — нежнейшая кабачковая икра за 20 минут из самых простых овощей

Если привычные блюда из кабачков уже надоели, можно приготовить домашнюю кабачковую икру. Для нее понадобятся простые продукты, а процесс приготовления не займет много времени. Список ингредиентов:

• 500 граммов кабачков;
• 150 граммов репчатого лука;
• 150 граммов моркови;
• четыре зубчика чеснока;
• 50 граммов томатной пасты;
• одна столовая ложка сахара;
• соль и перец по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Кабачки нужно нарезать кубиками, лук мелко порезать, а морковь и чеснок натереть на терке. Подготовленные овощи обжаривают на сковороде с подсолнечным маслом, добавляют соль и перец и готовят 20–25 минут до мягкости.

После этого овощи измельчают в блендере до однородной массы. Готовую икру перекладывают в чистую банку с крышкой и хранят в холодильнике. Приятного аппетита!