Кофе может подавлять воспалительные процессы в организме

Исследователи пришли к выводу, что кофе способен влиять на воспалительные процессы в организме человека. Об этом сообщает Nutrients.

Ранее эпидемиологические наблюдения уже подтверждали связь употребления кофе с более низкой смертностью и снижением риска ряда возрастных заболеваний. Однако биологические механизмы, объясняющие этот эффект, оставались недостаточно понятными.

В новой работе учёные выяснили, как кофе и содержащиеся в нем соединения взаимодействуют с рецептором NR4A1. В ходе экспериментов рассматривались основные компоненты кофейных зёрен: кофеин, феруловая, хлорогеновая и пара-кумаровая кислоты, а также кафестол и кахвеол. Анализ показал, что они способны связываться с NR4A1 и влиять на активность клеточных процессов, связанных с его работой.

По словам авторов исследования, рецептор NR4A1 играет важную роль в реакции организма на стресс и воспаление. Изменение его активности может отражаться на функционировании генов и белков, участвующих в воспалительных реакциях. При этом наиболее заметное взаимодействие с рецептором показали полифенолы кофе, тогда как кофеин и хинная кислота демонстрировали более слабый и нестабильный эффект.