Клетчатка защищает кишечник от воспаления

Исследование учёных из Университета штата Джорджия показало, что пищевые волокна из цельнозерновых продуктов способны защищать желудочно-кишечный тракт от воспаления. Об этом пишет Science Advances.

В экспериментах на мышах установили, что кишечная микрофлора перерабатывает пшеничную клетчатку, образуя биологически активные вещества, включая полифенолы. Они влияют на иммунные процессы на клеточном уровне, снижают воспалительные реакции и уменьшают риск заболеваний кишечника.

Авторы отмечают, что в современном рационе преобладают рафинированные продукты, такие как белый хлеб, в которых почти нет пищевых волокон. Это связано с ростом воспалительных заболеваний ЖКТ. При этом именно пшеничная клетчатка запускает противовоспалительные процессы через микробиоту, чего не происходит с другими видами волокон.

По мнению специалистов, несмотря на то что исследования проводились на животных, добавление цельнозерновых продуктов в питание может поддерживать здоровье кишечника и снижать вероятность воспалений.