Кипяток не спасёт — главная ошибка при мытье сухофруктов

Мыть сухофрукты нужно обязательно, поскольку в процессе сушки, транспортировки и хранения они контактируют с производственным оборудованием и внешней средой. Многие хозяйки уверены, что достаточно обдать их кипятком, чтобы они стали чистыми и безопасными. Однако такая обработка не избавляет от всей грязи и маслянистого налёта.

Обычно сухофрукты просто заливают горячей водой, дают ему постоять несколько минут и затем используют для еды или выпечки. Вода при этом выглядит почти прозрачной, из-за чего создаётся впечатление, что продукт полностью очищен.

Существует более эффективный способ очистки — предварительное вымачивание в содовом растворе. Пищевая сода помогает удалить не только пыль и налёт, но и остатки веществ, применяемых для хранения и сохранения товарного вида сухофруктов, включая диоксид серы. После такой обработки продукт рекомендуется тщательно промыть чистой водой.