Идеальный микроклимат — копеечный секрет, который сохранит сочность зелени до месяца

Свежая зелень быстро теряет вид даже в холодильнике. Укроп, петрушка и кинза вянут за несколько дней, особенно если лежат рядом с овощами и фруктами, выделяющими этилен, который ускоряет увядание.

Чтобы сохранить свежесть до трех недель, перед хранением у зелени убирают нижние листья, которые могут оказаться в воде, а стебли подрезают острым ножом под углом 45 градусов. После этого пучок ставят в стакан с холодной водой, налитой примерно на три-пять сантиметров.

Сверху на зелень надевают пакет, оставляя небольшое отверстие для воздуха. Такой способ помогает создать подходящий микроклимат и не дает листьям пересыхать. Воду рекомендуется менять каждые два дня, а стебли промывать от налета.

Базилик и мята хуже переносят холод и могут почернеть в основной камере холодильника. Их лучше держать на дверце и добавлять в воду немного сахара. Зелёный лук, наоборот, дольше сохраняет свежесть при комнатной температуре, если поставить его в банку на подоконник.

Если зелень начала вянуть, ей может помочь холодная вода. Пучок оставляют в ледяной воде примерно на полчаса, после чего листья снова становятся более упругими. Для длительного хранения зелень также можно замораживать.