Хранится у каждого в морозилке — что добавить в котлеты, чтобы они получились сочными

Котлеты даже из качественного фарша иногда получаются сухими и жёсткими. Повар Анжелика Плеханова рассказала, что добиться нежного и сочного вкуса поможет лёд.

Измельчите его, чтобы получилась крошка. Для этого вам понадобится блендер. Льдинки должны быть не более 0,5 сантиметра в диаметре.

Один стакан со льдом всыпьте в заготовку для котлет и тщательно всё перемешайте. Фарш со льдом оставьте ненадолго в холодильнике. В процессе разморозки мясо впитает влагу и останется сочным даже после жарки. Лёд также можно заменить на холодную минеральную воду. Если у вас нет времени, можете не ставить котлеты в холодильник, а сразу приступать к жарке.