Химик Дорохов: при повторном кипячении в воде повышается концентрация минеральных солей

Опасения относительно многократного кипячения воды часто основаны на неверном понимании процесса, сообщил химик Андрей Дорохов в разговоре с Lenta.ru. По его словам, реальная угроза связана не с самим кипячением, а с изначальным качеством используемой воды.

Собеседник подчеркнул, что при соблюдении санитарных норм в исходной воде повторное кипячение не приводит к появлению новых опасных веществ. В России эти нормы чётко регламентируются СанПиНом, который определяет допустимые показатели содержания нитратов, хлора, тяжёлых металлов и прочих элементов в водопроводной воде.

При этом Дорохов отметил существование определённых физико-химических изменений. Во время каждого кипячения происходит испарение части воды, что ведёт к повышению концентрации минеральных солей, включая кальций и магний. Такие изменения могут стать причиной появления накипи и ухудшения вкусовых качеств воды.

Для поддержания оптимального качества воды химик посоветовал использовать свежую воду при приготовлении напитков. При обнаружении значительного количества осадка в чайнике целесообразно установить бытовой фильтр с ионообменной смолой или периодически проводить очистку прибора с помощью лимонной кислоты.